Peña El Bullicio: Ajo Bacalao

PEÑA EL BULLICIO

(VÉLEZ-MÁLAGA)

Sede Social:

C/. Pintor Eugenio Chicano, Bajo 1

29700 Vélez-Málaga

Peña fundada en 1988, aunque sus orígenes se remontan años atrás cuando la peña se denominaba Asociación Recreativa Florida-Los Rosales, en este verano de 1988 y con motivo de la celebración de la Real Feria de San Miguel de nuestra ciudad, comenzaba la aventura de un grupo de amigos, en su mayoría por aquella época estudiantes, y conocidos sobre todo por estar ligados al deporte. Se hacían cargo de una peña venida a menos y que este grupo de amigos saca adelante con una nueva Junta Directiva, se hacen estatutos nuevos más adecuados a lo que pretendía ser, y se registra con un nuevo nombre a la Peña, que pasó a denominarse Asociación Recreativa Florida - El Bullicio. No se pudo dar nombre sólo como Peña El Bullicio (Vélez-Málaga) por existir con anterioridad ya registradas otras peñas con este nombre.

domingo, 28 de febrero de 2010

Ajo Bacalao

Se acerca la Semana Santa y con ella también nuestro " Ajo Bacalao", tan típico plato veleño para estas fiestas de vigilia. Como cada viernes de Dolores, la Peña organiza desde hace ya 21 años una jornada de encuentro con sus socios, familias, amigos y personas que gusten compatir una velada estupenda, y que marca para nosotros el inicio de nuestra Semana Santa.

Aunque los ingredientes son muy básicos, la elaboración es bastante trabajosa, porque hay que desmenuzar muy bien el bacalao para que no le queden espinas, cortar pequeñito el pan, pero sobre todo si lo bates al modo tradicional, con un mazo, hay que estar muy bien preparado de brazos. Hay quién este paso se lo ahorra, puesto que utilizan máquinas para batir, pero dicen los tradicionalistas que la textura resultante no es la misma.

Ingredientes: Ajo, bacalao, pan, aceite, el agua de cocer el bacalao, pimentón dulce y picante, jugo de limón natural.

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